山西空壳月饼火了 老醋月饼也火了

　　本报记者 卢亚
　　
　　在山西，万物皆可醋！随着“黑悟空”横空出山，山西的特色美食也借光火了一把，山西的空壳月饼惊艳了全国人民，一度销量暴涨。网友们不知道的是：山西除了空壳月饼，老醋月饼也是一绝。
　　刚从炉子里烤好的月饼，外壳酥脆，从中间掰开，内里中空，只涂着一层红糖、芝麻和果仁，这就是空壳月饼，也叫空心月饼。这款万千网友心头好的“极简风”月饼正是山西非遗美食——晋 南空壳月饼。其实，还有一种醋月饼，相信百分之九十九的人没吃过，甚至没听过，是由山西人餐桌上的必备之物老陈醋制作。作为晋式的创新月饼——东湖老醋月饼，手工制作，麦黄色的饼皮，添加手工8度老陈醋，降低糖油配比，降低了甜腻感。机器做的产品遍地都是，唯有纯手工东湖醋月饼从原材料到味道，每道工序追求品质，显得格外珍贵。“跟着悟空游山西”，吃着醋月饼品山西，今年中秋格外“山西”。