我省30所职业院校组队比拼烹饪技能

　　本报记者 高静
　　
　　11月9日至10日，山西省第十八届职业院校技能大赛中职组中式烹饪比赛在山西省经贸学校举行。
　　据了解，该比赛由山西省教育厅、山西省人力资源和社会保障厅、山西省总工会、共青团山西省委、山西省中华职教社主办，山西省经贸学校承办。大赛为团体赛，每队由1名教师、2名学生组成，共有来自山西省经贸学校、大同市第二高级职业中学校、大同市云冈区职业中学校、河津市职业中学、介休市联华电子职业学校、介休市职业中学、晋城技师学院、晋城市中等专业学校、晋中市太谷区职业中学校、临猗县第一职业中学、山西德瑞技工学校、山西高新技工学校、太原市财政金融学校、太原市长安综合中学校、万荣高级技工学校、夏县职业中学、永济市职业中专学校、泽州县高级职业中学校、长治市职业高级中学、左权县职业技术中学校等30所学校合计63组参赛队伍189名选手参赛。
　　本赛项为团体赛、师生同赛项目，竞赛内容由中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作三个模块组成。其中，中餐热菜包括基本功（滑炒鱼丝、滑炒肉丝、滑炒鸡丝）、规定热菜 （菊花鱼）、创意热菜（鸡肉菜）；中式面点制作包括基本功、规定面点（包子）、自选面点（油酥点心）；冷拼与雕刻制作包括基本功（青萝卜雕刻）、规定雕刻（使用规定材料完成中型组合雕刻一个）、创意冷拼。
　　大赛展示了我省职业学校教师与学生的风采，必将推动我省职业学校教育教学改革，为参加全国职业学校技能大赛奠定坚实基础。
　　据介绍，承办此次大赛的山西省经贸学校多年来为社会培养和输送了近10万名专业技术人才，拥有2个国家级职业教育实训基地、6个省级职业教育实训基地、2个高水平实训基地、4个省级示范专业、2个省级重点专业、1个品牌专业、3个高水平骨干专业建设项目、30多个校内实习实训场所，与30多家省内外知名企业深入开展校企合作，该校还成立了晋菜晋面产业学院，为学生升学就业畅通渠道。