太原发布告知书严管开学季校园食品安全

　　本报记者 王钰钦
　　
　　日前，太原市市场监督管理局发布春季开学季校园食堂食品安全提醒告知书，旨在保障广大师生饮食安全，进一步加强学校食堂食品安全工作，严防严管严控学校食品安全风险，有效预防食品安全事件发生。
　　告知书提到，各学校、幼儿园要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理机构，实行食品安全校长（园长）负责制，压实校长（园长）食品安全第一责任人责任，按要求配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制以及各项食品安全管理制度。对于实行承包经营的学校，要依法签订合同，加强对承包企业的监督，杜绝转包、分包等问题。
　　告知书强调，学校食堂在开学前需开展全面的食品安全风险隐患自查，掌握食堂从业人员健康状况，落实晨检制度并做好记录；全面检查食品原料，严禁使用过期变质原料，及时清理问题食材；完善设施设备，对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具等进行维护、清洗、消毒、保洁，确保在开学前完成所有隐患问题整改。在从业人员管理方面，要严格落实健康及晨检管理制度，从事接触直接入口食品工作的从业人员需取得健康证明，每天进行晨检，患病人员调离相关岗位。开学前，要组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识培训及考核，提升其食品安全意识和操作能力。
　　此外，告知书鼓励推进食品安全“家校共治”管理，通过定期组织厨房开放日、家长陪餐制等活动，引导家长关注参与校园食品安全工作，营造共同监督的氛围。同时，积极推行“互联网+明厨亮灶”，扩大覆盖面，持续推进 “食安智管”平台线上工作，完善“一校一档、一档一码”，提升校园食品安全智慧化管理水平。