高、中考期间怎么吃？安全提示来了

　　本报记者 王钰钦
　　
　　2025年高考、中考在即。近日，省市场监管局发布2025年高考、中考期间餐饮食品安全提示，旨在助力考生以最佳状态迎接考试，保障我省广大考生饮食安全。
　　在家庭备餐方面，要严守三关。采购查验关：从正规渠道购买食材，拒购来源不明、高风险食品（野生菌、生食水产品）。加工制作关：生熟分开，食物烧熟煮透（中心温度≥70℃），慎食凉菜、隔夜饭。营养均衡关：注重膳食搭配，清淡为主，保证优质蛋白、维生素摄入。不盲目进补，不让孩子食用不熟悉或易致敏食物。
　　在外出就餐方面，认准资质应到有《食品经营许可证》或 《食品小经营许可证》的餐饮单位就餐，并在餐后索要发票或收据，以维护自身权益，避免光顾无证无照的餐饮场所。在点餐时，宜选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重考虑卤味凉拼、凉菜冷食，避免食用四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、生食海产品等风险较高的食品，不要购买无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的“三无食品”。
　　在学校食堂方面，全程管控严把原料准入，落实索证索票，禁用高风险食材。规范加工操作，确保生熟分离、彻底加热。做好留样工作，配餐过程防止污染。
　　在社会餐饮方面，压实主责守法诚信经营，强化原料采购、贮存及加工管理。考点周边单位需提升风险意识，主动公示食品安全信息。配合监管部门检查，保障供餐安全。
　　在维权途径方面，快速响应保留消费凭证、问题食品证据。遇食品安全问题，立即停食并拨打12315投诉。发生食品安全事件，涉事单位须第一时间报告并配合处置。
　　下一步，全省市场监管部门将加强中高考期间食品安全巡查和抽检力度，严厉打击违法违规行为。