全世界面食高手要来山西打擂台
本报记者 关静
以面食为出发点，创新挖掘山西各地美食资源，给“吃货”一个来山西的理由，用美食促进旅游。《2017世界面食大赛》是今年省政府督办的重点工作，大赛总体方案经王一新副省长批准同意，6日正式公布。这次大赛将用电视手段和新媒体传播平台全面展示山西面食，以面食竞赛为载体，讲好山西面食故事，展示面食文化、制作工艺，促进面食餐饮、文化、旅游融合发展。另外，还将打造世界面食一条街、举办第二届中国山西面食节、组织世界面食百强品牌万里行活动等。
面食对抗比赛
《2017世界面食大赛》将以山西餐饮机构为主体，邀请全国、全世界经典面食及餐饮机构参与，力争打造世界面食界最高规格的展演大赛。组织12场电视竞演节目（每场一个专题,时间1个小时），采取两队对抗的方式，节目邀请24款省内品牌正面对抗24款省外、境外品牌，通过明星名人现身推荐，提升山西面食知名度。
面食电视竞演节目录播后，邀请世界顶级面食大师、企业与节目中的48种世界顶级面食品牌共同举办成果发布会，对活动开展情况进行总结，对获胜的名面、名厨、名企进行命名表彰，对各项活动成果通过媒体向社会发布。
场内外齐打分
节目共分12场电视节目以及1场面食狂欢盛典。12场电视节目分为“山西队”和“世界队”分队对抗，由两位星厨队长分别带队，共十二个精品主题，依据当期主题分两轮，每轮各队派遣一支队伍携品牌面食单品捉对厮杀，巅峰对决，根据现场以及场外的评分综合结算，两组中总分较高的一组获胜，每轮对决胜出的全部共24支队伍可以进入世界面食百强品牌阵容。
每组对阵的两支队伍在限时内完成主题菜品，考察包括展现高超技艺同时树立品牌形象，是否体现中华面食悠久文化、匠人精神，故事渊源，以及菜品品相是否考究、精致，是否回味无穷，厨师技艺是否精湛，制作过程是否栩栩如生等等。现场由美食大咖点评团品评；由美食专栏作家、记者、私房厨艺爱好者组成老饕达人团选择支持打分，结合场外大众点评等APP、公众平台的场外票数按百分比进行换算，两部分分数相加决出两队胜负。
第13场面食狂欢盛典邀请世界顶级面食大师、企业与节目中的48种世界顶级面食品牌共同打造一场顶级的世界面食盛会。
世界面食一条街
参赛的24款省内品牌和24款省外、境外品牌面食落户平遥,力争打造世界面食一条街。
节目录制场地将选在山西平遥面食产业园中置景，按照国际美食街风格1∶1实景搭建，打造“面食一条街”，所有品牌均将出现在面食街商铺内，置景呈现出一条完全真实的面食街场景。最终节目收官后，场地将作为永久性标志保留，不断聚拢人气。
第二届面食节
举办第二届中国山西面食节。3月下旬，由中国饭店协会举行中国面食发展论坛、中国面食产业链对接活动，邀请中外知名学者、专家、企业管理者针对目前世界面食发展的机遇、问题及解决办法等议题进行研讨。
世界百强万里行
节目中胜出的24个品牌、世界知名面食品牌结合山西特色土特产牵手品牌行、丝路行活动，进行广泛的宣传推介，引导山西面食走出去。
计划2017年6月起，汇聚世界百种知名面食品牌，通过在全国及世界十大城市开展的现场面食制作、推介、品尝、特产特卖，形成集美食、表演、游戏、竞猜于一身的面食嘉年华主题活动。
以山西、河南、河北、山东、陕西等面食有较大影响力的北方省份为先导，结合香港、澳门、台北、罗马等有一定面食积淀的国内外城市中具有代表性的城市中的知名景点。
以面食为出发点，创新挖掘山西各地美食资源，给“吃货”一个来山西的理由，用美食促进旅游。《2017世界面食大赛》是今年省政府督办的重点工作，大赛总体方案经王一新副省长批准同意，6日正式公布。这次大赛将用电视手段和新媒体传播平台全面展示山西面食，以面食竞赛为载体，讲好山西面食故事，展示面食文化、制作工艺，促进面食餐饮、文化、旅游融合发展。另外，还将打造世界面食一条街、举办第二届中国山西面食节、组织世界面食百强品牌万里行活动等。
面食对抗比赛
《2017世界面食大赛》将以山西餐饮机构为主体，邀请全国、全世界经典面食及餐饮机构参与，力争打造世界面食界最高规格的展演大赛。组织12场电视竞演节目（每场一个专题,时间1个小时），采取两队对抗的方式，节目邀请24款省内品牌正面对抗24款省外、境外品牌，通过明星名人现身推荐，提升山西面食知名度。
面食电视竞演节目录播后，邀请世界顶级面食大师、企业与节目中的48种世界顶级面食品牌共同举办成果发布会，对活动开展情况进行总结，对获胜的名面、名厨、名企进行命名表彰，对各项活动成果通过媒体向社会发布。
场内外齐打分
节目共分12场电视节目以及1场面食狂欢盛典。12场电视节目分为“山西队”和“世界队”分队对抗，由两位星厨队长分别带队，共十二个精品主题，依据当期主题分两轮，每轮各队派遣一支队伍携品牌面食单品捉对厮杀，巅峰对决，根据现场以及场外的评分综合结算，两组中总分较高的一组获胜，每轮对决胜出的全部共24支队伍可以进入世界面食百强品牌阵容。
每组对阵的两支队伍在限时内完成主题菜品，考察包括展现高超技艺同时树立品牌形象，是否体现中华面食悠久文化、匠人精神，故事渊源，以及菜品品相是否考究、精致，是否回味无穷，厨师技艺是否精湛，制作过程是否栩栩如生等等。现场由美食大咖点评团品评；由美食专栏作家、记者、私房厨艺爱好者组成老饕达人团选择支持打分，结合场外大众点评等APP、公众平台的场外票数按百分比进行换算，两部分分数相加决出两队胜负。
第13场面食狂欢盛典邀请世界顶级面食大师、企业与节目中的48种世界顶级面食品牌共同打造一场顶级的世界面食盛会。
世界面食一条街
参赛的24款省内品牌和24款省外、境外品牌面食落户平遥,力争打造世界面食一条街。
节目录制场地将选在山西平遥面食产业园中置景，按照国际美食街风格1∶1实景搭建，打造“面食一条街”，所有品牌均将出现在面食街商铺内，置景呈现出一条完全真实的面食街场景。最终节目收官后，场地将作为永久性标志保留，不断聚拢人气。
第二届面食节
举办第二届中国山西面食节。3月下旬，由中国饭店协会举行中国面食发展论坛、中国面食产业链对接活动，邀请中外知名学者、专家、企业管理者针对目前世界面食发展的机遇、问题及解决办法等议题进行研讨。
世界百强万里行
节目中胜出的24个品牌、世界知名面食品牌结合山西特色土特产牵手品牌行、丝路行活动，进行广泛的宣传推介，引导山西面食走出去。
计划2017年6月起，汇聚世界百种知名面食品牌，通过在全国及世界十大城市开展的现场面食制作、推介、品尝、特产特卖，形成集美食、表演、游戏、竞猜于一身的面食嘉年华主题活动。
以山西、河南、河北、山东、陕西等面食有较大影响力的北方省份为先导，结合香港、澳门、台北、罗马等有一定面食积淀的国内外城市中具有代表性的城市中的知名景点。