端午临近 教您“安心”选粽
消费者到超市等卖场购买粽子时，首先要看外包装，检查生产日期、保质期、厂名、厂址、成分或配料表、食品添加剂等标签是否齐全，最主要的是看清外包装上有没有食品质量安全QS标识，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。注意不要选购用尼龙绳捆绑的粽子。尼龙绳经高温水煮后，会产生二甲烷等对人体健康有毒害的物质。
不能以貌取叶
市场销售的粽子叶分为两种，一种为干粽叶，另一种为保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，带有粽叶清香味，手感干涩。保鲜粽叶为碧绿色，带有光泽，香气很重，过量吸入头部有不适感，可能是在生产过程中加入了香精及保鲜剂。
粽子叶在使用上有南北之分，南方多用竹叶，北方多用芦苇叶。调查人员发现，竹叶经水煮后，汤的颜色比芦苇叶颜色深;干粽叶水煮后，汤颜色要比保鲜粽叶的颜色深，这是由于保鲜粽叶在加工过程中，加入了保鲜剂、护色剂，防止色素溶出，保护了粽叶颜色。
粽叶为天然材质，国家并未对粽叶作出“QS”生产许可要求，只对塑料、纸包装作出了“QS”生产许可的要求，例如：纸碗、纸杯、塑料餐盒等。但调查人员发现，有的粽子叶标识中有“食证字、食准字”编号，有的则没有这种标识，可见粽叶在标识上比较混乱。
汤色泛绿要当心
“食”字号产品顾名思义就是食品，可分为保健食品与普通食品。所谓“卫食准字”，是卫生食品标准批准文号的简称，每个批文的文号都是唯一的。
调查人员还发现，保鲜粽叶只在产品包装上标注 “采用保鲜技术”，并未注明保鲜技术、护色剂、防腐剂的名称，消费者也无从知晓，存在安全隐患。
《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2011)中明确规定了防腐剂、护色剂的限量要求，如果生产企业在生产加工过程中超量添加苯甲酸(防腐剂)等保鲜剂，会对消费者的皮肤、呼吸道带来刺激和伤害。同时粽子叶作为食品包装，国家并没有对其制定国家标准，规范其卫生安全指标。
调查人员通过将粽子经过水煮后，发现汤的颜色要明显浅于单煮粽叶的汤颜色。因为在包粽子时，要将粽子叶泡湿后使用，在泡湿的过程中，有颜色渗出，因此水煮后汤的颜色要浅一些，属于正常现象。
在调查的样品中，有存在粽子水煮后，汤色泛绿的现象，可能存在使用保鲜剂及染色现象。本报综合
不能以貌取叶
市场销售的粽子叶分为两种，一种为干粽叶，另一种为保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，带有粽叶清香味，手感干涩。保鲜粽叶为碧绿色，带有光泽，香气很重，过量吸入头部有不适感，可能是在生产过程中加入了香精及保鲜剂。
粽子叶在使用上有南北之分，南方多用竹叶，北方多用芦苇叶。调查人员发现，竹叶经水煮后，汤的颜色比芦苇叶颜色深;干粽叶水煮后，汤颜色要比保鲜粽叶的颜色深，这是由于保鲜粽叶在加工过程中，加入了保鲜剂、护色剂，防止色素溶出，保护了粽叶颜色。
粽叶为天然材质，国家并未对粽叶作出“QS”生产许可要求，只对塑料、纸包装作出了“QS”生产许可的要求，例如：纸碗、纸杯、塑料餐盒等。但调查人员发现，有的粽子叶标识中有“食证字、食准字”编号，有的则没有这种标识，可见粽叶在标识上比较混乱。
汤色泛绿要当心
“食”字号产品顾名思义就是食品，可分为保健食品与普通食品。所谓“卫食准字”，是卫生食品标准批准文号的简称，每个批文的文号都是唯一的。
调查人员还发现，保鲜粽叶只在产品包装上标注 “采用保鲜技术”，并未注明保鲜技术、护色剂、防腐剂的名称，消费者也无从知晓，存在安全隐患。
《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2011)中明确规定了防腐剂、护色剂的限量要求，如果生产企业在生产加工过程中超量添加苯甲酸(防腐剂)等保鲜剂，会对消费者的皮肤、呼吸道带来刺激和伤害。同时粽子叶作为食品包装，国家并没有对其制定国家标准，规范其卫生安全指标。
调查人员通过将粽子经过水煮后，发现汤的颜色要明显浅于单煮粽叶的汤颜色。因为在包粽子时，要将粽子叶泡湿后使用，在泡湿的过程中，有颜色渗出，因此水煮后汤的颜色要浅一些，属于正常现象。
在调查的样品中，有存在粽子水煮后，汤色泛绿的现象，可能存在使用保鲜剂及染色现象。本报综合