中国食醋专家调研山西梁汾醋业

　　本报记者 赵伟
　　 7月21日，受山西省晋中榆次工业园区邀请，中国食醋产业创新战略联盟理事会秘书长、江南大学粮食发酵国家工程实验室酿造技术与工程研究室国内最权威的国家发改委食品产业咨询专家毛健教授一行五人莅临山西梁汾醋业有限公司，调研食醋产业固态发酵标志性的工业化、智能化的产业升级情况。
　　 调研期间，毛健教授一行参观了梁汾醋业固态发酵工业化生产示范车间及年产15万吨陈香老醋工业化建设基地。专家们与梁汾醋业的六位产品品类设计的技术总工及技术骨干等人员就酿造食醋的关键核心技术——菌曲剖析、产品的风味成分和功能性成分进行深入的交流，专家一行充分肯定了梁汾醋业在中国食醋固态发酵酿造技术革新和产业升级上所做的贡献，双方建立了战略合作构架。