来一杯滴漏咖啡独享岘港慢时光
山西出发之岘港休闲之旅
本报记者 田璐
慢生活，是一种节奏。好比岘港，去过的人总会这样形容它——越南，慢时光。这绝对不是伪文艺青年的夸大其词。
不要把越南人民的生活想象的那般水生火热，其实他们生活休闲自在，医疗基本全免，义务教育时限长达12年。所以，他们的生活，他们的时间，就像滴漏咖啡，一滴滴，慢慢地，看似简单，却富有层次感，仿佛一杯咖啡就饱含了越南人生活里的个中滋味。
咖啡馆在越南很常见，就像早茶之于中国广州人，这些都是深入骨髓的东西。不爱喝咖啡的中国人很多，但不爱喝咖啡的越南人却几乎没有，越南人已经把喝咖啡提升到文化层次。越南诗人佩志荣曾经比喻，“不分敌我他，言之咖啡也”，很大程度上概括了越南人的咖啡文化。
咖啡确实反映着越南的过去。1860年左右，一些法国耶稣会传教士将咖啡带到越南。他们最初仅是在教堂里种植咖啡。直到1920年至1925年间，法国人惊讶地发现这里竟然是如此适合种植咖啡。
法国那时正盛行滴漏式咖啡，当时入侵越南的法国士兵更会随身携带咖啡和滴漏壶，而随着越南被殖民化，越南人便逐渐接受咖啡，渐渐形成了牢固的喝咖啡习惯。
一个多世纪的时间里，越南的咖啡产业令人意想不到地突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国。
制作滴漏咖啡时，玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳，时光一下子慢了起来。
兑进炼乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的浓烈，却与咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。
如果你厌倦了快节奏的都市生活，可以搭班飞机，来岘港，坐在海边的凉伞下，来一杯滴漏咖啡，面朝大海，不声不语，就这样忘却时间，享受慢时光。
慢生活，是一种节奏。好比岘港，去过的人总会这样形容它——越南，慢时光。这绝对不是伪文艺青年的夸大其词。
不要把越南人民的生活想象的那般水生火热，其实他们生活休闲自在，医疗基本全免，义务教育时限长达12年。所以，他们的生活，他们的时间，就像滴漏咖啡，一滴滴，慢慢地，看似简单，却富有层次感，仿佛一杯咖啡就饱含了越南人生活里的个中滋味。
咖啡馆在越南很常见，就像早茶之于中国广州人，这些都是深入骨髓的东西。不爱喝咖啡的中国人很多，但不爱喝咖啡的越南人却几乎没有，越南人已经把喝咖啡提升到文化层次。越南诗人佩志荣曾经比喻，“不分敌我他，言之咖啡也”，很大程度上概括了越南人的咖啡文化。
咖啡确实反映着越南的过去。1860年左右，一些法国耶稣会传教士将咖啡带到越南。他们最初仅是在教堂里种植咖啡。直到1920年至1925年间，法国人惊讶地发现这里竟然是如此适合种植咖啡。
法国那时正盛行滴漏式咖啡，当时入侵越南的法国士兵更会随身携带咖啡和滴漏壶，而随着越南被殖民化，越南人便逐渐接受咖啡，渐渐形成了牢固的喝咖啡习惯。
一个多世纪的时间里，越南的咖啡产业令人意想不到地突飞猛进，目前紧随巴西，成为全世界第二大咖啡出口国。
制作滴漏咖啡时，玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳，时光一下子慢了起来。
兑进炼乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的浓烈，却与咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。
如果你厌倦了快节奏的都市生活，可以搭班飞机，来岘港，坐在海边的凉伞下，来一杯滴漏咖啡，面朝大海，不声不语，就这样忘却时间，享受慢时光。