90后牺汤传人打造太原深夜食堂
本报记者 李睿
5点多起床，6点出门去市场采购最新鲜的食材，出生于1990年的太原后生刘琼，在小店经营着一家自己的羊汤馆，与传统老太原人常去的羊汤馆不同的是，刘琼的羊汤馆里，随处可见代表着小清新生活理念的多肉植物，就连“隆福兴”羊汤馆的菜单，也是用卡哇伊的粉笔字写在黑板上的。
刘琼是家里做牺汤的第四代传人。他告诉记者，牺汤开始于周代，当时只限于贵族享用，北齐开始，大量少数民族拥入晋阳，并带来大量的羊及饲养技术，随着民族大融合的进一步深入，羊逐渐用于寻常百姓怀念祖辈、盼望风调雨顺的活动中，活动之后，全羊煮熟，连汤一起分给全村百姓享用。2007年，小店牺汤习俗被认定为省级非物质文化遗产。
除了做羊汤以外，刘琼对绿色植物也有着特殊的感情。“其实我是学园艺专业的，想把自己的兴趣、专业以及工作，都结合在一起，所以店里才会多了这些绿植。”刘琼说，越来越多的年轻人喜欢尝试国外的食物，认为喝羊汤挺土的，他希望通过时尚的装修以及经营理念，让更多的年轻人喜欢上传统食物。
本版摄影本报记者董元炜
5点多起床，6点出门去市场采购最新鲜的食材，出生于1990年的太原后生刘琼，在小店经营着一家自己的羊汤馆，与传统老太原人常去的羊汤馆不同的是，刘琼的羊汤馆里，随处可见代表着小清新生活理念的多肉植物，就连“隆福兴”羊汤馆的菜单，也是用卡哇伊的粉笔字写在黑板上的。
刘琼是家里做牺汤的第四代传人。他告诉记者，牺汤开始于周代，当时只限于贵族享用，北齐开始，大量少数民族拥入晋阳，并带来大量的羊及饲养技术，随着民族大融合的进一步深入，羊逐渐用于寻常百姓怀念祖辈、盼望风调雨顺的活动中，活动之后，全羊煮熟，连汤一起分给全村百姓享用。2007年，小店牺汤习俗被认定为省级非物质文化遗产。
除了做羊汤以外，刘琼对绿色植物也有着特殊的感情。“其实我是学园艺专业的，想把自己的兴趣、专业以及工作，都结合在一起，所以店里才会多了这些绿植。”刘琼说，越来越多的年轻人喜欢尝试国外的食物，认为喝羊汤挺土的，他希望通过时尚的装修以及经营理念，让更多的年轻人喜欢上传统食物。
本版摄影本报记者董元炜