央视曝光 多家火锅店使用“潲水油”
做饭，我们知道有花生油、玉米油，但您知道潲水油吗？潲水油，简单说就是剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。这样的油，端上餐桌您敢食用吗？
最近，有媒体曝出一段视频，称重庆一家知名火锅店使用潲水油，直接端上餐桌给客人食用，引发公众高度关注。
几经辗转，央视记者联系到了这段视频的拍摄者，获得了视频的原始素材。这家火锅店的“秘密”让人触目惊心。
知名火锅店被曝使用潲水油
据拍摄者介绍，这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期，在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。
视频显示，一名服务员端着一盆食用过的火锅油，一部分倒入一只大铁桶中，另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后，一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油，并用火锅格子放在火锅盆边缘，以防锅底菜渣掉入铁桶内。
每次火锅油被倒入大桶后，旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后，这名师傅将大铁桶里回收的火锅油，直接舀到旁边的干净锅内称重，而服务员就从这里端走了锅底，一直走进餐厅大堂。
他们端过来的锅里，因为还没有过滤，这些东西就在那个滤网上面，包括牙签什么的，卫生纸，甚至烟头也能看到。
记者查询重庆市火锅协会网站发现，2017年11月4日，重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门，认定了重庆市第一批放心火锅店，大队长主题火锅北城天街店名列其中。
1月14号，涉事火锅店被重庆市食药监局江北分局贴了封条。
重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗表示，店长、厨师长、厨师，看了完整视频后就承认了这个事情，现在证据链形成以后，14日的下午4点钟左右，就依法下了涉嫌使用回收油这个查封的行政决定。
目前，当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。
潲水油或成行业潜规则
采访中，记者又得知一个消息，其实，使用潲水油的，不止这一家涉事的火锅店，目前重庆食药监部门已经接到对另外三家店涉嫌使用潲水油的举报。
记者了解到，被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面，是当地一家法律咨询公司的负责人，安排卧底进入店内，工作5天半期间拍下的。
他一共安排人卧底了12家火锅店，目前已经掌握了其他三家店涉嫌使用潲水油的相关证据，并向重庆食药监部门进行了举报，而且已经收到了3份受理通知书。
举报人表示，因为吃火锅经常发生肚子痛、拉肚子这种事情，而且身边的朋友也发生这种事情，心里就萌生了一个想法，就是促进火锅的改革，想改变整个重庆这个产业链，要杜绝那些商贩商家再用老油（潲水油）去无限循环危害老百姓健康了。
我国食品安全法明确规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品；重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》，明确不应回收顾客消费过的汤料或汤料油脂用于火锅底料或汤料的加工。
对此，法律专家建议，应加大对商家违法的处罚力度，增加违法成本，目前按照相关法规，一般行政处罚在10到15万元，震慑力不足。同时，还应在日常监管中，建立科学的管理手段。
据《华商报》
最近，有媒体曝出一段视频，称重庆一家知名火锅店使用潲水油，直接端上餐桌给客人食用，引发公众高度关注。
几经辗转，央视记者联系到了这段视频的拍摄者，获得了视频的原始素材。这家火锅店的“秘密”让人触目惊心。
知名火锅店被曝使用潲水油
据拍摄者介绍，这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期，在重庆大队长主题火锅北城天街店的厨房拍摄的。
视频显示，一名服务员端着一盆食用过的火锅油，一部分倒入一只大铁桶中，另一部分倒入旁边的垃圾桶。随后，一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油，并用火锅格子放在火锅盆边缘，以防锅底菜渣掉入铁桶内。
每次火锅油被倒入大桶后，旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。最后，这名师傅将大铁桶里回收的火锅油，直接舀到旁边的干净锅内称重，而服务员就从这里端走了锅底，一直走进餐厅大堂。
他们端过来的锅里，因为还没有过滤，这些东西就在那个滤网上面，包括牙签什么的，卫生纸，甚至烟头也能看到。
记者查询重庆市火锅协会网站发现，2017年11月4日，重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门，认定了重庆市第一批放心火锅店，大队长主题火锅北城天街店名列其中。
1月14号，涉事火锅店被重庆市食药监局江北分局贴了封条。
重庆市食药监局江北分局副局长陈宏岗表示，店长、厨师长、厨师，看了完整视频后就承认了这个事情，现在证据链形成以后，14日的下午4点钟左右，就依法下了涉嫌使用回收油这个查封的行政决定。
目前，当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。
潲水油或成行业潜规则
采访中，记者又得知一个消息，其实，使用潲水油的，不止这一家涉事的火锅店，目前重庆食药监部门已经接到对另外三家店涉嫌使用潲水油的举报。
记者了解到，被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面，是当地一家法律咨询公司的负责人，安排卧底进入店内，工作5天半期间拍下的。
他一共安排人卧底了12家火锅店，目前已经掌握了其他三家店涉嫌使用潲水油的相关证据，并向重庆食药监部门进行了举报，而且已经收到了3份受理通知书。
举报人表示，因为吃火锅经常发生肚子痛、拉肚子这种事情，而且身边的朋友也发生这种事情，心里就萌生了一个想法，就是促进火锅的改革，想改变整个重庆这个产业链，要杜绝那些商贩商家再用老油（潲水油）去无限循环危害老百姓健康了。
我国食品安全法明确规定，禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品；重庆市火锅协会去年底也发布了《经营规范》，明确不应回收顾客消费过的汤料或汤料油脂用于火锅底料或汤料的加工。
对此，法律专家建议，应加大对商家违法的处罚力度，增加违法成本，目前按照相关法规，一般行政处罚在10到15万元，震慑力不足。同时，还应在日常监管中，建立科学的管理手段。
据《华商报》