长治给“年夜饭”质量把关

　　本报记者 连永宁
　　 临近春节，各饭庄、酒店都张罗着“年夜饭”，预订情况相当火爆。1月23日，记者从长治市城区食药监局了解到，为确保“年夜饭”食品安全，该区食药监局组织30余家餐饮业单位负责人对2018年春节、元宵节“年夜饭”用餐进行了集中培训。
　　 培训中，食药监局相关负责人为参加培训人员宣读了《长治市城区食品药品监督管理局关于开展2018年春节期间年夜饭专项检查和备案工作的通知》，重点针对 “年夜饭集中用餐经营及管理知识”进行了培训，就聚集性供餐食品安全防范风险点、食品安全操作规范要求等进行了详细讲解，进一步强化了餐饮单位食品安全管理员的食品安全知识和责任意识。
　　 区食药监局相关负责人要求，餐饮服务单位要严格落实好食品安全主体责任，不断增强食品安全自律意识和自我管理能力，切实加强对从业人员的食品安全知识培训，严格落实食品安全管理制度。监管单位要加大对餐饮单位的监督检查力度，对不符合食品安全要求的单位责令其立即整改，切实保证“年夜饭”食品安全。
　　 培训结束后，相关餐饮服务从业单位负责人分别签订了“年夜饭”食品安全承诺书。