我省鼓励企业冷链物流“共享”
保证生鲜食用产品安全
本报记者 赵伟
谈及食品安全，似乎更多强调生产环节，或聚焦终端零售、餐饮，而物流安全一直被大家所忽略。事实上，物流安全已经成为当下保证食品安全的重要内容。昨日，省食药监局发布《关于促进冷链物流发展保障食品消费安全的实施意见》（以下简称《意见》）提出，鼓励食品批发市场、连锁经营企业和冷链物流企业，设立冷藏库、产地冷库、流通型冷库，提供社会化的冷链物流服务，保证生鲜食用农产品和食品安全。
《意见》指出，把推动冷链物流行业发展作为稳增长、促消费、惠民生的一项重要工作抓紧抓好。为此，一方面，我省将督促食品企业按照标准要求强化对鲜肉、水产品、乳及乳制品、冷藏冷冻食品等易腐食品温度控制，把冷链物流标准作为食品安全知识重点加强培训。鼓励大型食品企业制定严于国家标准和行业标准的食品标准。同时，抓源头、抓批发、抓连锁、抓重点，督促指导食用农产品批发市场和食品生产经营企业严格按照相关规定完善冷链设施设备。
《意见》提出，将鼓励食品批发市场、连锁经营企业和冷链物流企业适应市场需求，设立冷藏库、产地冷库、流通型冷库，提供社会化的冷链物流服务，开展冷链共同配送、“生鲜电商+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”等经营模式创新。鼓励商场超市等零售终端网点配备冷链设备，推广使用冷藏箱等便利化、标准化冷链运输单元。
在此基础上，加强对冷链贮存行为监管。重点加强生产贮藏环节保质期、温度控制，销售终端冷藏、冷冻设施和贮存温度控制等的监督管理，实现从源头至终端的食品冷链物流全链条监管。在生产和贮藏环节重点监督保质期、温度控制等，在销售终端重点监督冷藏、冷冻设施和贮存温度控制等，探索建立对运输环节制冷和温控记录设备合规合法使用的监管机制，探索从源头至终端的冷链全链条监管机制。加强对冷链各环节温控记录和产品品质的监督和不定期抽查，督促食品企业建立冷链全程温度记录制度，相关记录保存时间要超过产品保质期六个月以上。
此外，我省将配合税务、工商等部门，探索将全程温控情况等技术性指标纳入食品企业信用评价体系。建立守信联合激励和失信联合惩戒机制，把诚信守法、规范经营、信誉度好的食品企业纳入“红名单”实施激励。
谈及食品安全，似乎更多强调生产环节，或聚焦终端零售、餐饮，而物流安全一直被大家所忽略。事实上，物流安全已经成为当下保证食品安全的重要内容。昨日，省食药监局发布《关于促进冷链物流发展保障食品消费安全的实施意见》（以下简称《意见》）提出，鼓励食品批发市场、连锁经营企业和冷链物流企业，设立冷藏库、产地冷库、流通型冷库，提供社会化的冷链物流服务，保证生鲜食用农产品和食品安全。
《意见》指出，把推动冷链物流行业发展作为稳增长、促消费、惠民生的一项重要工作抓紧抓好。为此，一方面，我省将督促食品企业按照标准要求强化对鲜肉、水产品、乳及乳制品、冷藏冷冻食品等易腐食品温度控制，把冷链物流标准作为食品安全知识重点加强培训。鼓励大型食品企业制定严于国家标准和行业标准的食品标准。同时，抓源头、抓批发、抓连锁、抓重点，督促指导食用农产品批发市场和食品生产经营企业严格按照相关规定完善冷链设施设备。
《意见》提出，将鼓励食品批发市场、连锁经营企业和冷链物流企业适应市场需求，设立冷藏库、产地冷库、流通型冷库，提供社会化的冷链物流服务，开展冷链共同配送、“生鲜电商+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”等经营模式创新。鼓励商场超市等零售终端网点配备冷链设备，推广使用冷藏箱等便利化、标准化冷链运输单元。
在此基础上，加强对冷链贮存行为监管。重点加强生产贮藏环节保质期、温度控制，销售终端冷藏、冷冻设施和贮存温度控制等的监督管理，实现从源头至终端的食品冷链物流全链条监管。在生产和贮藏环节重点监督保质期、温度控制等，在销售终端重点监督冷藏、冷冻设施和贮存温度控制等，探索建立对运输环节制冷和温控记录设备合规合法使用的监管机制，探索从源头至终端的冷链全链条监管机制。加强对冷链各环节温控记录和产品品质的监督和不定期抽查，督促食品企业建立冷链全程温度记录制度，相关记录保存时间要超过产品保质期六个月以上。
此外，我省将配合税务、工商等部门，探索将全程温控情况等技术性指标纳入食品企业信用评价体系。建立守信联合激励和失信联合惩戒机制，把诚信守法、规范经营、信誉度好的食品企业纳入“红名单”实施激励。