一间烘焙小店 一份滚烫初心

本报记者 高静 文/图

　　橘粉色的墙面温柔沉静，刚出炉的面包香气漫开，填满小店的每一寸角落。没有喧嚣的营销造势，在太原的寻常街巷里，“这是蛋糕”以最朴素的气息，接纳时光、治愈生活。店主张佳男以本心为配方、以真诚为火候，在起起落落的市场洪流里，守住一炉干净的甜，也活出当代青年女性柔韧自在的人生姿态。

为爱转身 从安稳赛道奔赴烟火理想

　　2010年，刚毕业的张佳男入职银行。2016年，在事业稳步上升期，28岁的她作出了一个让亲朋意外的决定：辞职，开一间烘焙店。对于张佳男而言，孩子的成长只有一次，陪伴的缺席无法弥补。做蛋糕是她闲暇时的爱好，悄悄沉淀为热爱与专长。开烘焙店即可满足爱好，还可以陪伴孩子成长。而家人的理解与包容，成为她跨界探索的底气，让她得以勇敢开启创业人生。
　　但创业之路并非一帆风顺，疲惫与迷茫不断堆积，张佳男甚至产生了放弃的念头。
　　命运的暖意，往往恰逢其时。太原共青团启动“青春小店”招募计划，她抱着试一试的心态报名。成功入选的一刻，她重新拾起了散落的底气与心气。她终于拥有了属于自己的创业圈子，有人并肩前行，有人彼此打气，在摇摆迷茫的时刻，有人同行、有人照亮。

守味本心 以纯粹匠心沉淀人间烟火

　　“我做烘焙的初心特别简单——干净、纯粹、没有添加剂。”这是张佳男最朴素的创业信条，也是“这是蛋糕”店名的全部深意。直白、真诚，不刻意、不张扬，一如她的为人与坚守。每日现揉、现烤、现制，所有面包、蛋糕，只售24小时。新鲜，是她绝不妥协的底线。
　　经营不止谋生，亦是向善，当天卖不完的产品，她会赠予社区孤寡老人与困境孩童。这份温柔的善意，让小小的烘焙店多了一份滚烫的温度。
　　岁月流转，这口纯粹的甜却始终未变。吃着她做的蛋糕长大的孩子如今已迈入高中校园，但每逢假期，很多孩子会专程赶来这里，只为吃一口熟悉的、属于“佳男阿姨”的味道。一名家长每周固定购买店内面包，分装后让孩子带到学校在住校期间吃。一份份沉甸甸的信任，成为她对抗疲惫、坚持初心的最大动力。她也想让人们看见：平凡的坚持，自有力量；直面困境，永不轻言放弃。
　　2024年，烘焙市场迎来扩张期，新店扎堆涌入、客流持续分散，经营压力骤增。但张佳男始终坚持选用顶配食材，亲手慢火熬制、炒制馅料。适配减脂人群的无糖无油花椒圈、纯手工搓制的蛋黄酥、按需定制的芝士面包、低糖少油的小列巴、专为孩童研发的糖葫芦……店里每一款爆款，都源于顾客的真实偏爱。

向内生长 在磨砺中解锁女性温柔力量

　　创业从来不止风光，更多的是无人知晓的狼狈与淬炼。独自撑店、独自对接所有琐事，委屈涌上心头，张佳男悄悄在家流眼泪，转头依旧温柔而坚定地稳住局面。
　　情绪困顿、内心焦虑的那段时光，张佳男保持每日听书、读书的习惯，在文字里观世界、修认知、疗自我。她慢慢懂得，知行合一何其艰难，成长就是不断推翻自我、修正自我、重塑自我的过程。随着认知迭代，她看待事业、婚姻、育儿、生活的视角愈发通透客观。“遇到问题，请先改变自己。”这是创业数年，时光赠予她最珍贵的答案。运动消解压力、治愈情绪；挚友同行、彼此共鸣；闲暇时煮一杯咖啡、赏一束花草，她在细碎烟火里打捞生活诗意。
　　走过风雨，张佳男愈发笃定：女性的力量，从来不是强硬张扬，而是刚柔并济，遇事冷静细致、承压从容坚韧。她坦言，即便无数次设想过另一种人生，但若重来一次，她依旧会选择滚烫的创业之路。谈及未来，她笑着说自己“胸无大志”，只想安稳守好这一方小店、一方温暖。但是，她心里还藏着一个温柔的小愿景：在小店旁边，面向广大妈妈群体打造一间烘焙体验教室，分享优质原料、传授健康烘焙方法——让家长学会甄别食材好坏，有余力便亲手为孩子制作甜点，没时间也懂得如何选择健康食品。不止售卖烘焙产品，更传递健康、纯粹、温柔的生活方式。她希望以微小之力，温暖生活、治愈人心，悄悄改变自己，也温柔影响他人。
　　一炉烟火，一寸初心。从银行职员，到扎根烟火的烘焙主理人；从陪伴孩子成长的母亲，到温暖一众顾客的青年创业者，在太原平凡的街巷里，这名温柔且坚韧的青年创业者，以女性独有的细腻、笃定与坚守，在面粉炉火间烘焙出最治愈的青春模样。