长子200名技能人才亮“绝活儿”

　　本报记者 刘琴 通讯员 田艳林
　　
　　近日，为期4天的长子县第三届特色劳务品牌技能大赛在该县文化广场鸣锣开赛，“长子理发”“长子炒饼”“长子猪头肉”三大劳务品牌的选手同台竞技，展示了劳务技能最新成果，呈现了劳务技能与时俱进的强劲态势。
　　
　　长子理发：一项名扬四海的手艺
　　
　　在长子理发赛区，一排排模型的头发在理发师手中宛如被赋予了魔法一般，直、卷、分、盘，剪影闪烁，让人眼花缭乱。70位美发师大展身手、一丝不苟，以精湛的刀功和传统的推拿、按摩、点穴、打眼、捶背、剪鼻、挖耳、摆脖筋、扭麻筋等技巧，让观众和评委欣赏到 “长子理发”这门技艺的魅力。
　　比赛中，评委们严格按照评分细则打分，重点关注修剪技术、烫发技术、吹风技术、整体造型等，确保结果公平、公正。参赛选手赵海棠把每次比赛当成交流技艺的难得机会，想通过比赛为长子理发发展注入新的内涵，“我们肩负着传承与创新的重任，在保留传统技艺精髓的同时，也要融入现代审美，让‘长子理发’成为连接过去与未来的桥梁”。
　　长子理发店遍布全国、走向国外，理发成为长子人增收致富的特色产业。2013年3月，长子县成功申报上海大世界基尼斯中国之最，成为拥有美发从业人员最多的县，“中国美发之乡”实至名归。
　　
　　长子炒饼：一道挑动味蕾的美食
　　
　　长子炒饼有一套完美的工艺流程：配料、烙饼、切丝、翻炒……48道工序精挑细选，每一个步骤十分讲究，就连用什么样的食用油、什么部位的猪肉、切蒜薹的长度都有要求。长子炒饼想要炒得好吃，既要把握好时间、火候、刀工，又要融入传统技艺，这样才能保证炒饼的色香味俱佳。
　　在长子炒饼赛区，70位大厨个个干净利落、精神抖擞，一手颠锅，一手操勺，一颠一操间，色泽金黄的饼丝，在锅里上下翻飞，吸引不少观众驻足观看。当一份份炒饼出锅上盘时，香气四溢，令评委和观众们口舌生津。
　　比赛期间，长子炒饼传承人张明孩、何小红等还现场“炫技”，展示了炒炒饼天花板级技艺，令观众们拍手叫绝，纷纷拿起手机拍摄，记录精彩瞬间。
　　
　　长子猪头肉：一种刀工精湛的绝味
　　
　　长子猪头肉肥而不腻，不只考验在炖煮上，也考验在片肉的功夫上。参赛师傅们一手握刀，一手抚肉，轻轻一片，猪头肉片薄如蝉翼。娴熟的刀工和技艺吸引不少观众前来打卡。
　　长子猪头肉不仅是一道美食，还是一项绝活。60位功夫高手聚精会神、秀着刀功，一招一式彰显着中国功夫。参赛选手崔慧峰感慨地说：“参加这次比赛，不仅是为了切磋技艺，更是为了将长子猪头肉的美味与精湛的工艺带给更多人，让这份传统美食焕发新的生机。”
　　现场外，走过路过的食客们自然不会错过拍照。一盘盘美味的猪头肉被端上桌，让人食欲大增。另一边，评委们慢慢尝、细细品，认真给每一份美食打分。
　　长子县人力资源和社会保障局人才就业服务中心主任高扬介绍，技能大赛的举办将带动更多从业者实现技能就业、技能增收、技能成才，让“长子理发”“长子炒饼”“长子猪头肉”品牌名扬全国、门店遍布全国。同时，更好地推动特色劳务品牌做优做特、做大做强，提升长子县的人气、商气和烟火气。