锚定“双百”目标 擦亮金字招牌

　　本报记者 陈彤
　　
　　8月2日，第六届国际醋酸菌研讨大会在太原市清徐县开幕，来自国内外的数十位专家学者、行业组织负责人和企业代表共300余人齐聚醋都，共襄盛举。本次大会由山西省醋产业协会、清徐醋产业协会、山西紫林醋业股份有限公司、贵州师范大学、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室主办，主题为“健康中国醋能起到作用”。
　　近年来，清徐县锚定醋产量百万吨、醋产值百亿元的“双百”目标，立足资源禀赋和比较优势，以“专业镇+产业链+特色园区”为抓手，强龙头、延链条、建集群、树品牌，引育食醋相关企业81家、省级食醋技术研究专业中心4个，形成了以紫林、水塔、美锦、东湖为引领的食醋链式产业集群，研发上市药食同源功能醋、保健醋等6大系列200余个品种，年产食醋80余万吨，占全省的80%、全国的20%，远销日韩、欧美等36个国家及地区，并成功入选全国调味品十大产业基地。
　　同时，还创新发布了国内首部醋类百科全书《中华醋典》、清徐老陈醋品牌传播力指数、山西老陈醋和清徐陈醋LO－GO、IP吉祥物以及清徐陈醋团体标准，建立了国家重大人才工作站和院士工作站，“食醋检测认证创新平台”“国家市场监督管理技术创新中心”“食品真实性技术国际联合研究中心—食醋分中心”“清徐老陈醋学院”等挂牌运行，助力清徐醋产业向多元化、标准化、品牌化发展。
　　据介绍，国际醋酸菌大会是由国际范围内从事醋酸菌学术研究和应用的高等院校、科研机构和企业的专家学者共同发起的国际学术会议，于2005年首次在意大利举办，堪称世界上最“酸”的聚会。
　　大会在清徐县举办是对山西醋产业实力与成果的展示与检阅，更是搭建全球食醋产业交流合作、共谋发展的重要平台。其间，共有10个国家、7所国际院校、4家国际企业，1个国际协会组织的22位国际专家学者，陈坚、单杨、黄和3位中国工程院院士，16所国内高校的42位行业专家学者，中国食品工业品牌博览会、中轻检验认证有限公司等行业组织，中国四大名醋代表，以及省内外100余家醋企代表参会。
　　大会将通过一系列的主旨报告、专题研讨和实地考察等活动，聚焦食醋行业新质生产力，分析未来发展趋势，交流相关技术和经验，引领食醋行业高质量发展。此次大会的召开，将进一步扩大清徐醋作为山西老陈醋代表的知名度和影响力，助推清徐食醋行业高质量发展，进一步擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。