科技兴农 人才聚“谷”
功能农业 变农业特色为产业优势
本版文字 本报记者 赵云云 本版摄影 本报记者 刘瑞刚
当绿色农业逐步走向普及化的时候，现实又给了农业科学家一个新的课题：一方面某些营养过剩，另一方面某些人体必需的维生素、矿物质却依然缺乏。
基于此，功能农业应运而生。去年，山西把功能农业作为山西十三五规划的重要战略部署，它的作用可见一斑。4月25日，山西农业大学农学院教授高志强在接受记者采访时，畅谈了功能农业对太谷乃至山西发展的重要性。
功能农业 加进杂粮
上世纪70年代至80年代，中国人首先要解决的是吃饱饭的问题，粮食想要高产，必须洒农药，农药过多，直接导致农产品对人民的健康产生了影响。进入21世纪，中国人的温饱问题基本解决，大家开始追求健康，开始追求绿色产品。但是，大家发现，绿色产品也不一定能满足人们对健康的追求。病虫害发生，还是得喷农药。
当前，糖尿病、肥胖症等疾病困扰着越来越多的人，这种现象充分表明，我们的食品某一种功能性元素缺乏，也就是微量元素少。从高产农业的“吃饱肚子”到绿色农业的“吃得安全”，人类从来没有停止过对“吃”的追求。为此，大家对农业产品提出了更高的要求，通过杂粮等常吃食品，解决我们微量元素缺乏的现状。
为改变这种现状，功能农业应运而生。什么是功能农业？高志强说：“功能农业通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品达到营养化、功能化，从而具备某种保健功能性，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力，抵御癌症，延缓衰老的目标。”
世界杂粮看中国，中国杂粮看山西。对杂粮有着多年研究的高志强说：“大家都知道山西杂粮好，但实际没有特色优势。省政府提出功能农业后，我们把功能农业加在杂粮里，让其更具有功能优势。在杂粮中加入富硒、富锌、富钙，加大产品的价值，产品的价格也能提高。作为杂粮大省的山西，农民收入自然也会提高。”
人才储备 先天优势
就山西而言，发展功能农业的条件可谓得天独厚。众所周知，山西农业立地条件差，整体水平较低，农民增收困难。干旱少雨、山多沟深是制约山西农业发展的最大瓶颈。在全省现有耕地中，旱地面积占80%，其中还有43.66%的坡耕地，这些瓶颈和劣势，制约着山西农业做 “大”，却利于山西农业做“特”，并进而做强。
高志强说：“以前山西运输条件、交通条件不方便，我省杂粮产量上不来，现在，我们有了功能农业的概念，把功能农业的品牌打出来，借助互联网销到全国、全世界，山西农业的特色优势就会变成产业优势。”
此外，作为太谷和山西，还有先天的人才优势。山西“农谷”示范区刚刚挂牌，太谷县作为全省农业的硅谷，山西农业大学有人才优势，在农谷建设中具有核心作用。今年，山西农业大学农学院已经设列了功能农业本科方向专业，这就是为功能农业设立的，甚至可以为全省功能农业搞培训、搞规划，储备一批人才，集聚一批人才。
“随着山西农谷的挂牌，山西功能农业必将进入一种自觉、快速的发展状态，一定会带来‘农民增收、农产品增值、人民增寿’的效应。”高志强说。
当绿色农业逐步走向普及化的时候，现实又给了农业科学家一个新的课题：一方面某些营养过剩，另一方面某些人体必需的维生素、矿物质却依然缺乏。
基于此，功能农业应运而生。去年，山西把功能农业作为山西十三五规划的重要战略部署，它的作用可见一斑。4月25日，山西农业大学农学院教授高志强在接受记者采访时，畅谈了功能农业对太谷乃至山西发展的重要性。
功能农业 加进杂粮
上世纪70年代至80年代，中国人首先要解决的是吃饱饭的问题，粮食想要高产，必须洒农药，农药过多，直接导致农产品对人民的健康产生了影响。进入21世纪，中国人的温饱问题基本解决，大家开始追求健康，开始追求绿色产品。但是，大家发现，绿色产品也不一定能满足人们对健康的追求。病虫害发生，还是得喷农药。
当前，糖尿病、肥胖症等疾病困扰着越来越多的人，这种现象充分表明，我们的食品某一种功能性元素缺乏，也就是微量元素少。从高产农业的“吃饱肚子”到绿色农业的“吃得安全”，人类从来没有停止过对“吃”的追求。为此，大家对农业产品提出了更高的要求，通过杂粮等常吃食品，解决我们微量元素缺乏的现状。
为改变这种现状，功能农业应运而生。什么是功能农业？高志强说：“功能农业通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品达到营养化、功能化，从而具备某种保健功能性，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力，抵御癌症，延缓衰老的目标。”
世界杂粮看中国，中国杂粮看山西。对杂粮有着多年研究的高志强说：“大家都知道山西杂粮好，但实际没有特色优势。省政府提出功能农业后，我们把功能农业加在杂粮里，让其更具有功能优势。在杂粮中加入富硒、富锌、富钙，加大产品的价值，产品的价格也能提高。作为杂粮大省的山西，农民收入自然也会提高。”
人才储备 先天优势
就山西而言，发展功能农业的条件可谓得天独厚。众所周知，山西农业立地条件差，整体水平较低，农民增收困难。干旱少雨、山多沟深是制约山西农业发展的最大瓶颈。在全省现有耕地中，旱地面积占80%，其中还有43.66%的坡耕地，这些瓶颈和劣势，制约着山西农业做 “大”，却利于山西农业做“特”，并进而做强。
高志强说：“以前山西运输条件、交通条件不方便，我省杂粮产量上不来，现在，我们有了功能农业的概念，把功能农业的品牌打出来，借助互联网销到全国、全世界，山西农业的特色优势就会变成产业优势。”
此外，作为太谷和山西，还有先天的人才优势。山西“农谷”示范区刚刚挂牌，太谷县作为全省农业的硅谷，山西农业大学有人才优势，在农谷建设中具有核心作用。今年，山西农业大学农学院已经设列了功能农业本科方向专业，这就是为功能农业设立的，甚至可以为全省功能农业搞培训、搞规划，储备一批人才，集聚一批人才。
“随着山西农谷的挂牌，山西功能农业必将进入一种自觉、快速的发展状态，一定会带来‘农民增收、农产品增值、人民增寿’的效应。”高志强说。