十年研究解决红枣发展大难题

　　山西是产枣大省，太谷是产枣大县，多年来，一直有一个问题困扰着所有枣农，那就是：一下雨就裂果。红枣在山西的裂果率达30%，严重的会达到90%，裂果已成为山西红枣发展的瓶颈。
　　 带着这样的问题，山西农业大学高培芳教授和他的团队经过长达十年的研究，研究出了“叶面营养防控枣裂果技术”，有效解决了枣农的难题。高培芳也成为了山西红枣界“教父”级人物。
　　红枣裂果 发展瓶颈
　　 2004年9月，高培芳在太谷县侯城乡、小白乡等壶瓶枣传统产区开展农技服务时发现，这些地方的红枣，一般年份裂果率达35%左右，严重年份裂果率高达85%左右，裂果直接导致红枣腐烂和商品性直线下降，枣农对此毫无办法，欲哭无泪。罪魁祸首便是八九月份红枣即将成熟时连绵不断的阴雨天气。
　　 高培芳看到了研究红枣裂果的巨大前景，感觉这是值得一生去挑战的超大课题。
　　 经过大量专业的分析和化验，他发现，红枣裂果往往在白熟期后开始。枣果进入白熟期后，大小基本定型，表皮细胞不再发生分裂，但此时细胞开始衰老，并失去生命活力，对水分子进入枣果内的选择功能开始降低。而水分子则通过扩散作用由表皮外进入枣果内变得非常容易，细胞间不溶于水的原果胶转变成和水亲和力非常强的果胶。同时枣果内也积累了一定量的亲水化合物多糖，果胶不仅亲水性很强，而且像海带一样吸水后体积要膨胀，当枣果内的膨压大于表皮能承受力的极限时，裂果就发生了。
　　创新技术 方便易行
　　 在揭开红枣裂果的“奥秘”后，立足红枣裂果原因和预防回归药剂，高培芳牵头组织山西农业大学多名专家，在充分研究双调技术 （搭建遮雨棚），喷施钙制剂、生物菌肥，多果套袋等防止红枣裂果的基础上，尝试采用营养调理剂，适当延缓红枣生长的发育进程，使红枣易裂果的生育期避开集中降雨期，从而降低裂果率。
　　 当红枣在生长发育前期遭遇干旱、缺肥、虫害等逆境的情况时，他们尝试着及时、快速、全面地为红枣提供生长发育所需要的物质（如水分、养分），延缓其着色成熟，避免其遇雨发生严重开裂。
　　 高培芳介绍说，叶面营养防控枣裂果技术投资小，容易操作，每亩枣林只需要投资120元即可。在操作方面，枣农只需要白熟期后，每隔10天喷一次营养液即可。因为这项技术操作简便，推广成本低，较为方便。目前，已经在山西推广了四年，推广枣林5万亩，每亩增收1000元。
　　 目前，山西“农谷”管委会在太谷揭牌，这赋予了太谷更多的使命和责任。在高培芳看来，“农谷”建成后，要成为人才聚集的高地、引领山西特色产业发展的高地、科技示范的高地，才能引领全省农业发展。作为一名农业科研工作者，“我需要为之付出的，还有很多。”高培芳说。