筑牢外卖“舌尖防线”鼓励推广“互联网+明厨亮灶”

本报记者 赵云云

　　2月3日，省人大代表、朔州市朔城区人民医院院长唐俊聚焦民生关切，提交了《关于加强外卖行业食品安全管理的建议》，针对伴随行业快速发展而日益凸显的食品安全隐患，系统性地提出了治理对策，呼吁各方协同守护人民群众“舌尖上的安全”。
　　唐俊指出，外卖餐饮“便捷”背后，隐藏着经营主体隐蔽难监管、平台审核责任落实不到位、配送过程存在污染风险及社会共治合力不足等多重问题。这些隐患不仅威胁消费者健康，也制约了行业的长期健康发展。
　　为此，唐俊在建议中提出了五方面具体措施。强化源头管控，压实平台主体责任。建议外卖平台建立健全严格的入网审核与动态管理机制，确保商户资质真实合规。市场监管部门应加强“线上+线下”同步核查，严厉打击无证照经营行为。
　　深化数字赋能，推动后厨阳光化。鼓励推广“互联网+明厨亮灶”，督促餐饮商户将关键加工环节视频信号接入平台与监管系统，使后厨操作实时可见，尤其要强化对专营外卖商户的规范要求。
　　规范配送流程，守住“最后一公里”。明确配送容器清洁消毒标准，大力推广使用统一、安全的“食安封签”，防止配送过程中餐品被污染或篡改，借鉴先进地区经验提升封签普及率与实效。
　　构建社会共治格局，凝聚监管合力。倡导建立由政府主导、平台自律、公众参与、媒体监督的协同治理体系，市场监管部门可定期发布“红黑榜”，畅通“随手拍”等便捷举报渠道，并对违法行为依法从严惩处。
　　加强宣传培训，提升全民食安意识。面向平台管理者、入驻商户、配送人员开展常态化法律法规与操作规范培训，同时引导消费者选择合规商家、运用维权手段，形成正向市场选择压力。
　　唐俊表示，此项建议旨在通过强化法治、活用科技、压实责任、推动共治，系统破解外卖食品安全管理难题，助力我省外卖新业态在规范中持续健康发展，切实提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。