“贴心厨师”老人饮食习惯全掌握
本报记者 史景隆
“红豆粥先要闷后再熬，这样老人吃着才会软。”3月16日中午，在太原市海边街社区老年餐桌厨房内，居民张佳丽正在准备午餐。自社区开设老年餐桌以来，她就以志愿者的身份加入厨师队伍。三年半的时间里，她每日负责三十多位老年居民的餐食，熟知每位老人的饮食习惯，成为其身边的贴心厨师。
今年51岁的张佳丽，是全楼院最有名的“大厨”，平日常做一些“硬菜”，邀请街坊邻里到家中品尝。“手艺是跟着家里人学的。”张佳丽说，哥哥做了近四十年厨师，自己从小就常向哥哥请教，久而久之便熟知了各类菜品的做法。
每次做菜前，她都会翻看一个笔记本进行核对——上面记录了三十多位空巢老人的饮食习惯，有的不喜吃肉，有的喜好甜食……她会根据老人身体状况，做出既健康又美味的菜品；在餐厅东北角，摆放着许多保温饭盒，遇到雨雪天气，张佳丽就会和餐厅的工作人员先将饭菜装进保温饭盒，然后再送到老人家中。她说：“做这些什么都不图，能看到老人们的笑脸，心里就很满足。”
“红豆粥先要闷后再熬，这样老人吃着才会软。”3月16日中午，在太原市海边街社区老年餐桌厨房内，居民张佳丽正在准备午餐。自社区开设老年餐桌以来，她就以志愿者的身份加入厨师队伍。三年半的时间里，她每日负责三十多位老年居民的餐食，熟知每位老人的饮食习惯，成为其身边的贴心厨师。
今年51岁的张佳丽，是全楼院最有名的“大厨”，平日常做一些“硬菜”，邀请街坊邻里到家中品尝。“手艺是跟着家里人学的。”张佳丽说，哥哥做了近四十年厨师，自己从小就常向哥哥请教，久而久之便熟知了各类菜品的做法。
每次做菜前，她都会翻看一个笔记本进行核对——上面记录了三十多位空巢老人的饮食习惯，有的不喜吃肉，有的喜好甜食……她会根据老人身体状况，做出既健康又美味的菜品；在餐厅东北角，摆放着许多保温饭盒，遇到雨雪天气，张佳丽就会和餐厅的工作人员先将饭菜装进保温饭盒，然后再送到老人家中。她说：“做这些什么都不图，能看到老人们的笑脸，心里就很满足。”